Hola,
La solución de borrar un disco en tu caso será un "parche" ya que seguirás perdiendo espacio día a día puesto que tienes snapshots activos en ese datastore.
Lo primero que yo haría, sería planterme si son necesarios tus snapshots y actuar en consecuencia. Piensa que los snapshots irán ocupando cada vez más espacio...tal vez optar por una política de "refresco" de snapshots más ágil solucione el problema ya que cuando recién se crean, ocupan muy poco espacio.
Ojo que no te estoy diciendo que borres los archivos de snapshots directamente desde el datastore! 
Si los quieres eliminar, hazlo con las herramientas que te proporciona VMware para hacerlo!
Saludos,
elgreco81